"Hola, mi nombre es Roberto Santibáñez, y este es un taco de hongos, que es una de mis comidas favoritas por saludable, pero por lo delicioso que es".

"Vamos a poner a calentar el aceite".

"Para hacer los tacos de hongos vamos a necesitar aceite de olivo, un poco de cebolla, un poco de chile jalapeño o serrano picado, cebolla picada, ajo picado y un poco de epazote picado", explicó Santibáñez. "Después un poquito de mantequilla le vamos a poner y vamos a hacer una salsa verde de aguacate... el contraste es muy lindo".

"Ok, cocinamos la cebolla con el chile".

"Escogimos hacer un taco de hongos vegetariano, pues para la gente en estas fechas busca comer un poco más saludable, ¿no?", dijo Santibáñez. "A mí me encantan los hongos y luego también es muy de mi tierra, los hongos es algo que usamos muchísimo en la Ciudad de México y en sus alrededores".

"Bueno, ya que esta cocinada la cebolla con el chile y el ajo, le vamos a echar nuestros hogos", agregó Santibáñez.

"Lo que más me mi inspira, yo creo que es lo que más pienso, ¿no? es lo que más nos falta cuando estamos viviendo tanto en el extranjero, es la comida de tu tierra, la comida de tu pueblo, la comida de todos los días".

"Vamos a esperar a que esto esté, le vamos a poner un poquito de sal".

"A mí me gusta cocinar comida mexicana para la gente de Nueva York, porque les gusta. Tienen los neoyorquinos un 'gen' que los hace comer comida mexicana con un gusto enorme", aseguró Santibáñez.

"Ok estos ya están... Ya nada más con eso le vamos a poner el epazote"

"La comida mexicana sí es una de las mejores comidas del mundo. Los contrastes, los sabores, los aromas, la diversidad, y aparte de todo es increiblemnte saludable".

"Nada más ponemos la cantidad de hongos deseada encima, le vamos a poner un poquito de salsa de aguacate encima, y para que se vea lindo le ponemos una hebritas de epazote picado". 

-¿Está bueno?

"¡Buenísimo!".

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